martedì 13 novembre 2012

Cestini di tagliatelle croccanti con mousse di salmone e arancia candita





Un antipastino sfizioso per conquistare chiunque...





Ingredienti per due persone:

Per i cestini:
  • 40 gr di farina
  • 1 tuorlo di uovo
  • sale


Per la mousse:
  • 3 fette di salmone affumicato
  • 1 piccola patata bollita
  • 2 cucchiai di yogurt naturale bianco
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 cucchiaino di maionese
  • 1 pezzo di arancia candita
  • coriandolo
  • erba cipollina
  • pepe sichuan
  • sale dell'himalaya

Cuciniamo insieme:
Procedete con l'impasto per i tagliolini: mettete la farina a fontana sul piano di lavoro, il tuorlo ed il sale e lavorate fin quando l'impasto è elastico. Mettete per mezz'ora in frigo avvolto in pellicola.

Intanto create la mousse mettendo nel mixer il salmone, la patata bollita, lo yogurt, la panna, la maionese, l'arancia candita, il coriandolo, il pepe e il sale, frullate e mettete in frigorifero.

Create ora i vostri cestini stendendo la pasta poi fate le vostre tagliatelle, formate i cestini in stampini appositi (io ho usato quelli di silicone) e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. 

Impiattate riempendo i cestini con la mousse!

  



Se vi va: 
Potete usare la trota salmonata affumicata al posto del salmone!

Ottimo e veloce antipasto per una cena romantica....ma andiamoooo!

lalexa



Con questa ricetta partecipo al contest "CestiniAmo" di "Limone & Stracciatella" e "Perle ai Porchy"


--



--










18 commenti:

  1. Ciao!!
    Ma è fantastico questo piatto!!
    Cestini con la pasta e mousse di salmone???
    Stra-buoni..sai che 'sto benedetto pepe di sichuan me lo devo comperare??? non sono ancora riuscita a trovarlo...
    Grazie per il regalo musicale, adoro la danza ungherese di Brahms..non conoscevo questo o questa (non si capisce se è maschio o femmina???) direttore ....
    Baci, Roberta

    RispondiElimina
    Risposte
    1. è veeeeero. è una direttrice doooonnnna! ;) è cazzuta o no!?
      Comunque questo pepe è molto saporito, a me a dirti il vero l'hanno regalato.

      Adoro Brahms ma non aspettarti sempre musica da camera ;)
      La prossima volta ti spettino.... ahaha.

      Buona serata!
      lalexa

      Elimina
  2. Un'idea cainissima e molto coreografica! Perfetta per un antipasto in un pranzone in cui già si pianifica di fare la pasta in casa per il primo, così si prendono due piccioni con una fava!
    Bravissima!!!!
    Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Infatti la pasta te la puoi giocare come vuoi... e a noi piacciono i due piccioni con una fava... se poi in umido con un po' di polentina ancora meglio ;))

      grazie, a presto
      lalexa

      Elimina
  3. Un idea particolare e deliziosa come ha detto Dani, primo e antipasto... In questo momento ho le fatine a nanna e non sento musica... domani mattina ripasso! un bascio! In bocca al lupo per i contest!

    RispondiElimina
  4. Sveglia le fatine a suon di brahms :)) e mestolate sulle pentole.... così per movimentare la serata! ;)

    ovviamente scherzo.
    A presto
    grazie bacio

    RispondiElimina
  5. Ma belli, Belliiii! Le tagliatelle per fare i cestini.. un'altra di quelel genialate che non penso mai. e ottoma anche la mousse, il salmone a noi qui piace una cifra :9
    GRAZIE!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie mille a te!!! ;)
      A presto presto!

      lalexa

      Elimina
  6. Ma che meraviglia!
    In bocca al lupo per il nostro contest!!!

    RispondiElimina
  7. Originalissimi questi cestini. Davvero un'idea stupenda! Aggiungo subito la tua ricetta per il contest! Intanto mi unisco ai tuoi followers :) A presto, Elle

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille elle!!!!
      A prestoooo
      lalexa

      Elimina
  8. ciaoo e piacer di conoscerti ti ho visto in altri blog ed incuriosita dal tuo profilo "cucino e sono felice" mi sei piaciuta subito! bella ricettina....

    RispondiElimina
  9. Mi piacciono troppo questi cestini, un po' naif ;) e poi devono essere godibilissimi al palato, complimentissimi!!
    Vale

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Valentina, devo dirti che sono davvero ottimi anche per quella nota agrumata che gli da l'arancia!
      A presto
      lalexa

      Elimina
  10. ciao lalexa!! veramente particolari e coreografici questi cestini, bravissima :)))
    adesso vado a curiosare ancora un po' nel tuo bel blog!
    a presto

    RispondiElimina
  11. complimenti per aver vinto il contest! :)
    Bravissima ^__^

    RispondiElimina
  12. Vengo direttamente dai risultati del contest, la tua idea è originalissima! Bravissima!

    RispondiElimina